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| Data aggiornamento | 25/05/2005 | | Segantura e parti | Como, Società Storica, Lascito Aliati, ms. senza segnatura | | Scheda storia e scheda catalografica | COMO, SOCIETA' STORICA, LASCITO ALIATI, MS. SENZA SEGNATURA
DATAZIONE:
Fine sec. XIV - inizi sec. XV (REPERTOIRE)
Laurioux fa risalire il manoscritto alla tradizione toscana. | | Edizione | EDIZIONE:
Inedito | | Bibliografia | BIBLIOGRAFIA:
-Bertolini L., Problemi testuali dei libri di cucina: l'organizzazione del testo nella tradizione dei 'XII ghiotti', in "Bullettino senese di storia patria", (1993 ma 1995), p. 51.
-Laurioux B., Les livres de cuisine en Occident à la fin du Moyen Âge, Thèse de doctorat en histoire de l'Université de Paris I, 1992, p. 585.
-Répertoire des manuscrits médiévaux contenant des recettes culinaires, a cura di C.B.Hieatt, C.Lambert, B.Laurioux e A.Prentki, in: Lambert C. (a cura di), Du manuscrit à la table: essais sur la cuisine au Moyen Âge et répertoire des manuscrits medievaux contenant des recettes culinaires, Montréal, Presses de l'Université de Montréal, Paris, Champion-Slatkine 1992, scheda 18, pp. 326. |
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