Le enoteche pubbliche riportate in questa sezione rappresentano le istituzioni della memoria dedicate al vino, con funzioni non solo di esposizione, ma anche di conservazione e di comunicazione.
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Il croccante e i pinoli. Sei racconti cucinati in famiglia
Bibliografia Gastronomica Il conto dell'Ultima Cena. Il cibo, lo spirito e l'umorismo ebraico
