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Le raccolte specializzate, i fondi di storia locale nelle biblioteche comunali e le sezioni tematiche delle grandi biblioteche generali costituiscono una fonte preziosa e spesso poco nota della tradizione gastronomica. Quasi tutte le biblioteche conservano libri e documenti di argomento gastronomico, sia per la trasversalità interdisciplinare della cultura gastronomica, che per la sua presenza in tanti aspetti dell’organizzazione sociale.
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