Con il termine leggi abbiamo indicato in modo sintetico l'area della banca dati che raccoglie tutte le norme - leggi, regolamenti, direttive - dedicate alla materia gastronomica, al cibo ed ai prodotti tipici.
La raccolta, completa ed aggiornata, si articola su tre livelli (comunitario, nazionale e regionale), al fine di ricostruire, in ordine ad ogni campo di intervento normativo, la globalità delle norme che lo riguardano. Ricordiamo che per un migliore utilizzo dell'informazione, attraverso la ricerca full-text, è possibile operare collegamenti con tutte le informazioni contenute nelle aree della banca dati e quindi individuare, per esempio, decreti di riconoscimento, consorzi di tutela, strade, eventi, libri, siti, etc…