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La rivincita del prosciutto di Norcia

Il prosciutto di Norcia sta vivendo, forse, la sua prima vera primavera, balzato finalmente alla ribalta della gastronomia di qualità dopo una lunga quanto ingiusta disattenzione.

La ricotta romana

Se un prodotto può raccontare la storia di un territorio e di una cultura, cogliendone gli aspetti particolari e inserendoli nel complesso della storia del bacino mediterraneo, questo è sicuramente la ricotta. Romana, naturalmente.

Il consumo dei prodotti agroalimentari tra memoria e responsabilità

Alcune riflessioni sul fenomeno in crescente evidenza dell'uso di grafica e stilemi del passato nel packaging dei prodotti di largo consumo, alimentari e non solo - come uno dei tasselli di più ampie campagne di comunicazione, incentrate sul motivo della memoria, della nostalgia e del “buono” di altri tempi.