OLIO CAPITALE – Salone degli oli extra vergini di oliva tipici e di qualità.
Sarà dal 5 all’8 marzo 2010 la IV edizione di Olio Capitale, vetrina ideale in cui scegliere tra il meglio della tipicità e qualità degli oli extravergini. La coltivazione di ulivi in Italia copre oltre un milione di ettari di terra: un patrimonio immenso, che rappresenta più del 40% di quello mondiale e che in Italia viene adeguatamente tutelato, conservato e valorizzato. Oggi sono ben 38 le denominazioni di origine attribuite dall’Unione Europea all’Italia (in testa la Sicilia, 6 Dop, poi la Puglia, 5 Dop, e Toscana, 1 Igp e 3 Dop). La fiera, con cadenza annuale, organizzata da Fiera Trieste Spa in collaborazione con l’Associazione Nazionale Città dell’Olio, si è ormai affermata come punto di riferimento per tutti gli attori della filiera; è in questo contesto che l’olivicoltura italiana si ritrova per decidere le sorti future. Inoltre, quest’anno saranno esposte e vendute anche le olive da tavola. Attualmente hanno confermato la propria partecipazione 129 espositori italiani e 60 espositori esteri.

L’obiettivo è quello di favorire una conoscenza più ampia di questo importantissimo alimento, base della dieta mediterranea. Per i visitatori specializzati è l’occasione per testare nuovi oli da inserire, poi, nelle proprie carte degli oli (sempre più diffuse); per gli operatori è un’opportunità per farsi conoscere dal nuovo mercato dell’Est, grazie agli incontri con i buyers previsti dal programma; per tutto il resto del pubblico è la possibilità di degustare, assaggiare e comprare i migliori oli, spesso difficili da reperire.

Altro obiettivo della manifestazione, è quello di diffondere la cultura del mangiar sano, quindi, durante i tre giorni dell’evento, grazie alla collaborazione dell’Associazione Nazionale Cuochi, la Scuola di cucina di Olio Capitale offrirà lezioni gratuite con i migliori chef del territorio che, con gli oli presenti in fiera, prepareranno semplici e gustosi piatti.

L’Oil bar, gestito dalla professionalità dell’ASCOE (Associazione Assaggiatori e Cultori dell’Olio Extravergine d’Oliva), quest’anno si rinnova: accanto alla spiegazione delle principali caratteristiche organolettiche degli oli, ci saranno i consigli degli esperti riguardo l’abbinamento migliore di ciascun olio con i diversi cibi.

Parallelamente alla manifestazione, in questi 4 anni è cresciuto e si è sviluppato il Concorso Olio Capitale, ideato da Teatro Naturale, rivista online dedicata al mondo rurale. Quest’anno parteciperanno circa 200 oli extravergini che saranno selezionati per fruttato leggero, medio e intenso e saranno valutati da tre diverse giurie: una composta da assaggiatori professionisti, una dai fruitori professionali e una dai consumatori. I vincitori avranno a disposizione uno spazio espositivo per presentarsi ad Olio Capitale 2011.