Per tutti i sabati di agosto (6, 13, 20, 27) Brisighella (Ra) terrà un ciclo di “incontri-scontri”, presentazioni, assaggi. Si parte dai prodotti biologici fino a quelli certificati con marchio Doc, Dop, Igp e Qc.

Il Borgo medioevale di Brisighella (RA), tra i centri di maggior interesse all’interno delle Terre di Faenza, è il luogo in cui le parole coltura e cultura hanno lo stesso significato. I riconoscimenti di cui è stato recentemente insignito Brisighella, nel 2004 è stata inserito nella pubblicazione I Borghi più Belli d'Italia e da quest’anno Slow Food lo annovera tra le Città Slow, non sono semplicemente marchi a carattere promozionale e turistico ma veri e propri premi alla qualità del borgo. Nel 2001, il comune di Brisighella si è ispirato al progetto di Slow Food l'Arca del Gusto per la salvaguardia dei prodotti tipici e negli anni successivi, proseguendo sempre la collaborazione con Slow Food, ha realizzato un proprio progetto: l'Arca dei Savori (sapori). I sapori qui intesi con un termine che rimanda sia ai sapori antichi che alla cucina popolare. Il termine “Savori” ricorre nei testi di cucina medievali, una cucina recuperata proprio a Brisighella con le Feste Medievali ed è anche una interpretazione italianeggiante del termine dialettale romagnolo savur - che ricorda i sapori semplici della cucina domestica e di prodotti preparati e conservati secondo la saggezza popolare, come quelli che si intendono proporre con l'Arca dei Savori di quest'anno che per i primi tre incontri trova spazio nel Giardino Diletti. Si inizia il 6 agosto con la serata dal titolo “Della Piadina: terra di Romagna vs romagnola di Rimini”, per continuare il 13 con la singolar tenzone tra Romagna e Toscana con “Della vacca: la razza bovina romagnola vs la chianina” e terminare il ciclo sabato 20 con la disfida sarà “Del formaggio: caprini vs pecorini”. Infine, l’ultimo sabato di agosto prenderà vita “Un itinerario fra tradizione e savori”: un percorso che toccherà cinque aziende della collina faentina attraverso un viaggio che si snoda tra degustazioni, spettacoli e ricostruzioni della vita e del lavoro dei contadini romagnoli di un tempo.

Per informazioni: I.A.T. Brisighella, tel. 054681166; www.terredifaenza.it